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廚房設備設施報修、急修、應急維修制度

發布日期:2019-07-31
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                                       廚房設備設施報修、急修、應急維修制度


廚房設備設施申報維修是一個不可缺少的工作環節,工程部對廚房所有設備設施按規定實行定期維修保養和循環維修檢查外,廚房各使用部門必須有申報維修的手續,為工程部及時修復、完善設備設施提供正確、及時的信息,使廚房設備設施經常處于良好、安全、穩定的運行狀態,以滿足廚房各項工作的需要,滿足客人的需要。

1.設備設施使用部門發現設備設施有故障、有損壞、有異常情況,為了廚房的聲譽、為了減少損失,必須及時報工程部要求維修,工程部根據維修時間和維修性質制定三種報修形式,即:日常維修、急修、應急維修。

2.日常報修時間指:每日上午830時至下午2030時。在這個時間內各部門遇設備設施損壞,應填寫“報修單”,及時送達工程部值班中心,工程部由派工員負責受理。在此期間“報修單”直接交班組或個人不予受理和認可。

3.填寫“報修單”要求字跡清楚,欄目內容齊全,即:通知日期、維修地點、維修內容、通知部門、部門主管簽名等。“報修單”一式三份,第一、第二兩聯送工程部值班中心派工員簽名以示受理和認可。如派工員發現欄目不全、內容不清時,可不予以受理。

4.急修指公共區域、有客人的房間、營業中的場所大面積停電、停水、漏水等突發性故障,或者有大型活動、重要任務等急需工程部解決的工作。急修工作可打電話到工程部維修中心(報修電話號碼010-59641180),也可直接打電話到有關維修班組,急修工作完畢后。通知人員必須補開“報修單”交修理人員。

5.應急修理指夜間:每天下午530時至次日上午830時,以及雙休日和法定假全天。在這段時間里,各部門需請工程部修理設備,可直接打電話到維修班組,應急修理結束后,請使用部門當即補開“報修單”交修理人員。不可將該白天維修的工作,故意拖延到夜間報修。

6.一般小修補的維修工作,接到通知后原則規定2小時內維修人員到現場。如因材料、人力等因素維修人員不能到現場,工程部維修人員應做到“人不到,電話到”,即:工程部對請修部門進行電話說明和商量。

7.各種維修結束后,由報修部門的當事人驗收簽名,如確因材料和人力等因素不能當即結束后,維修人員在“報修單”上注明原因和解決辦法后,由請修部門領班以上管理人員簽名。

8.進入有客人住的房間進行維修時,必須由服務人員陪同進房,陪同人員有責任進行監督。

9.各部門凡有要求工程部新安裝和制作的任務,需請廚房主管副總經理同意簽名后交工


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