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全自動壓面機的正常操作規范及日常維護要點

發布日期:2019-08-29
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壓面機都是食品加工常用的廚具設備,適用于各種食品制作單位及廣大院校和大中食堂、餐飲單位、揉壓各種酥韌性面團,使面團輸送,折疊和揉壓自動連續完成,無需人工翻動及折疊,即衛生又安全。

全自動壓面機是廚具設備公司創新產品,深受用戶親睞,他的自動化配置更是各類飲食加工生產線的理想設備。

全自動壓面機使用和維護方法:

1、檢查電源電壓是否與本壓面機使用電壓想符,檢查電線頭是否牢固,接地是否良好。


2、開機時把插頭插入電源插座,按開關即可。


3、使用前應先檢查機器,清除機內污物,在壓面輥及切面刀端加適量食用油,齒輪及軸承應定期加固體潤滑油(黃油)。


4、切面刀由一對對滾式切面棍組成,隨機提供的切面刀的切面寬度為1.5mm,用戶可按需要選購其它規格的切面刀。

5、壓面操作:拆下對滾式切面刀。開機,把和好的面團放至送料板引入壓面輥之間,由厚至薄,反復壓制。由于我廠生產的壓面機采用新型鏈輪傳動,壓面厚度最厚為10mm。所以用戶可按自已的要求調節厚度。


6切面的操作:按面條所需厚度調節壓面輥間隙,裝上對滾式切面刀,開機,把面坯引入切面裝置,即可切成面條。


7、壓面時如發現壓出的面塊局部有彎曲。


表面有不平滑現象常見故障分析

1、檢查壓面輥間隙是否超出相應的切面刀尺寸厚度,如超出應調至相應的厚度即可。


2、檢查切面刀內是否有干硬面粉及雜物,如有應用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時不要損壞鋼梳,不能用硬物清理,否則會損壞切面刀刃口。


3、檢查鋼梳與切面刀之間是否緊貼,如不緊貼應調整。如鋼梳損壞應更換。


全自動壓面機故障排除方法

1、壓面輥下邊的混筒刮刀積有干硬面粉,應停機清理。


2、壓面輥跟混筒刀不夠緊貼造成壓面輥上粘有面粉,應停機調整。【調整方法】拆下前面輥刀,即見滾筒和刮刀,檢查輥筒刮刀與壓面輥緊貼的地方是否平整光滑,如發現有不平整的地方,應拆下用細沙紙打磨至平整光滑,清理干凈后將前壓面輥裝回,涂上食用油,用調節螺絲來回調試壓面輥是否有回彈力。


3、輥筒刮刀如已磨損壞應更換。


4、使用完畢后,應清理干凈,涂上食用油以防生銹。


全自動壓面機使用說明

(1)將機器安放在工作位置,調整支腳高度,使機器平穩。


(2)清除軋輥上的防銹油紙,軋輥之間,輸送帶上不能有任何異物(特別是硬物)轉動調整手輪,手輪應轉動靈活,視間隙符合要求。


(3)檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符。


(4)在外罩接地標記處可靠鏈接地線,將電源線延長,找專業的電工將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關上,接通電源按下開關按鈕,檢查轉向,機器轉向與機器上所標示的轉向一致。


(5)每班從加油點加注潤滑油一次(適量),空載試運轉,無異常聲音時方可使用。 機器在工作中切勿將手或者是其他的再無放入軋輥之間以免發生危險! 先使用將2-3KG面團揉壓數遍,以擦拭干凈粘掉軋輥及其他部位的防銹油及灰塵,停機(按下“關”按鈕)。


(6)根據實際的需要,操作手柄轉動手輪使可調軋輥進退,以達到調整軋輥間隙,軋輥間隙在準許的軋輥調整范圍內無極調整并且軸向間隙均勻,為提高壓面質量,延長機器使用壽命,軋輥間隙應有厚到薄來調整。

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